夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。 ! B, w9 O) e0 N1 H5 H
蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的洁净、天然、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。夏季暑湿之毒会影响人体健康,吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜。 / n+ [) Q; v8 S# Q
另外,夏季是肠道疾病多发季节,多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。
, Z* Y* m | c$ q9 v/ d1、主食
5 Z5 Z+ C% c( z9 g6 A( S一般以米饭和面食为主。早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。甘温、滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。 q* u9 [0 } r" u
2、肉食
2 D' l. z6 z& L' _/ p2 G可选择滋阴补血、营养丰富的肉食,如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等,夏天最好不吃。 8 L9 _! [3 ?( d# g D1 N8 z
3、蔬菜 ! T% ?+ S F: J
应选择清淡而富有营养,又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
4 Z/ ~5 A) j6 \2 Q( f4、水果
) Q& ?. P. R& O: ^0 b! b* j( t西瓜、香瓜和梨等可常吃,但李子、杏等不宜多吃。 5 M, g1 M: r, q
5、酒类 3 W8 X6 Z$ y% G! w. `9 g
啤酒可适当喝一点,烈性酒不宜喝。 " f! F) G( O* A- q6 E
6、饮料
% L- _; s* X# M; H+ C! \果汁应选橘子类、菠萝类、山楂类等。而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。 1 ]* M( c- r4 q r) `+ K& v" L
另外,家中有老人的,在准备饭菜时应根据老年人的生理及胃肠功能特点掌握几条原则:
. g9 k9 w) B5 y2 `一是选择一些易消化吸收的食物;
. s2 v& C U* {6 a% y. V二是选择清淡的烹调方法;
& S0 l/ Q# D, w+ K9 f三是注意饮食卫生。 |