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粗杂粮真不是人人都适合,吃错了麻烦更大

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田园网 发表于 2017-1-13 01:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

  虽然五谷杂粮虽比精白米面营养更丰富,但是绝不是人人适合。

  成长中的孩子,需要快速生长发育,身体需要更多的能量(单位kg),不适合经常喝杂粮粥,且膳食纤维、植酸太多会抑制钙锌等矿物质吸收。

  本来身体瘦弱、容易饱、需要增重的朋友,也不适合拿粗杂粮来代替精白米面,否则饱腹感还是很强,容易吃饱,没有给肚子机会吃进去更多食物,例如多一些的蛋白质来源食物,其实蛋白质饱腹感也比较强,但是相对于五谷杂粮更应该要吃。所以天天五谷杂粮,反而不利于食物多样化,更不利于增重。身体瘦弱到一定程度,增重和能多吃些食物,是第一要务。

  对于胃肠消化吸收本来就不好的朋友,粗纤维容易促进胃肠蠕动,甚至容易出现腹胀、腹泻等情况,更不利于营养素吸收利用,且膳食纤维本身就可能妨碍一些矿物质吸收。其实有机会跟他们交流,这些朋友会有比较明显的体验的。

  那么问题来了,粗杂粮的意义在哪里?对于以上这些人,粗杂粮中的营养别的食物能补上吗?

  粗杂粮,其实最大的意义就是补充膳食纤维、维生素BI、另外B2也可以补充一点,请注意,这只是与精白米面相比的,而不是与其他食物相比。其实在整个食物界来看,B族维生素最丰富的食物来源还是动物性食物,只要动物性食物吃的量与种类到位,基本不用担心B1、 B2族缺乏的问题。

  其实膳食纤维虽然少了不行,远不是多多益善,它的健康益处最突出的就是到了肚子体积膨胀、饱腹感强、有利于预防超重肥胖,一定程度抑制糖、脂肪、蛋白质的消化吸收,尤其适合三高、超重、肥胖、减肥、以及需要维持体重的朋友。所以对于这些人每天适量吃粗杂粮代替精白米面好处多。

  可是,凡事儿都是辩证的。对于需要增重的朋友、成长中的幼儿甚至孩子、身体瘦弱以及虚弱的朋友、胃肠功能不好的人,不难发现膳食纤维吃多了,就会起相反作用了。所以这类人群需要加以控制,尤其是粗杂粮中比较多的这种粗纤维。即便正常人每天粗杂粮的推荐量也是1~2顿(1~3两),不建议顿顿吃的啊。

  再啰嗦两句

  最后,膳食平衡宝塔不是一成不变的,是灵活的,不能谁都往上戴。虽然宝塔的大结构值得任何人群参考,但是具体实施的时候,具体是否适宜、吃的量如何把握,还是需要根据自己的情况灵活处理,也可以找专业人士咨询。


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