田园养生网

搜索

轻松鉴别真假酸梅汤

[复制链接]
田园网 发表于 2016-8-13 16:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

  炎炎夏日,大汗淋淋,衣服早就被汗湿透了,抬起头看看空中的太阳,依然光芒万丈,心中燥热非常,何以解热?唯有酸梅汤!

  酸梅汤自古而来即为上好的夏日饮品。酸梅汤的原料主要是乌梅,配合山楂、桂花、甘草、冰糖等几种材料,相得益彰,在口味上酸、甜、苦恰到好处。

  现代科学研究表示,乌梅含有丰富的有机酸、甾醇、生物碱等物质,具有驱虫、抗菌的效果。所以,一杯真正的酸梅汁,不仅仅酸甜可口、解渴生津,冰镇过后还能防暑解暑,补充水分,更具有很好的营养价值。

  然而,现在在市场上酸梅汤出现鱼目混珠的现象,有些所谓的“酸梅汤”分明是焦糖、糖精、醋酸的勾兑混合物,竟冒充酸梅汤之名。那么,我们如何进行鉴别?

  怎样才能喝到纯正的酸梅汤

  首先,查看配料表。

  真正的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、甘草等原料一起熬制出来的。如果产品的配料表中出现多种添加剂,则代表不够纯正。

  其次,观察酸梅汁的汤色。

  真正的传统工艺熬制的酸梅汁颜色厚重透润,并可能具有少量的沉淀。而勾兑而来的酸梅汁则颜色浅淡。

  再次,品尝味道。

  正宗的酸梅汤酸甜爽口过后,会有因乌梅而来的烟熏味儿,并且各种味道比较统一协调。而勾兑而成的酸梅汁香精味道很重。

  如果使用上面的方法仍然不能放心饮用,最后这个方法,绝对能让大家喝到真正的酸梅汤,这个方法就是自己做。其实,酸梅汤源自民间,制作非常简单,当然随着家家户户的演绎,也衍生出很多种不同的做法和口味。给大家推荐一种简单的家庭制作酸梅汤的方法。

  自制酸梅汤,其实很简单

  需要的配料有乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖五种,前三者的配比大约为每1升水,使用200克乌梅、200克山楂和150克甘草,当然,三者的配比也可以根据不同的口感进行调整。在熬制方面,最好使用砂锅或者不锈钢锅,武火沸后转文火煮40分钟即可,有些做法也要求熬制可以重复两次以求味道更加浓厚,营养更加丰富。最后,趁热加入桂花和冰糖,自然冷却后,冰镇之后就可放心使用饮用了。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

51啦统计|田园网安康养生 |网站地图