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夏季护肝吃什么好?

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田园网 发表于 2016-7-29 13:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

    凉拌菠菜

凉拌菠菜

 凉拌菠菜

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    绿色蔬菜凉拌、清炒,菠菜甘凉,能养血,润燥,清理人体热毒,是排解夏季“肝火”的小帮手。特别提醒下,菠菜发红的根部有大量维生素K,可以防止肝脏受到毒素侵染,一定不要剪掉!

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  清炒西兰花

清炒西兰花

清炒西兰花

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    西兰花具有很好的增强肝脏的解毒能力和提高机体免疫力作用,食用时可以配合一些胡萝卜、香菇等清炒,就是一道营养美味的上等排毒养生菜品了。

苦瓜蒸鲈鱼

苦瓜蒸鲈鱼

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    苦瓜是夏季的时令菜,李时珍称其“苦以味名,苦涩有青气”,具有清热解暑,明目解毒的作用,与鲈鱼、香菇一起清蒸,即保持其营养价值,又可补充优质蛋白质、提高免疫功能,是非常适宜中老年人群的夏季菜品。


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  烹调方法

    取苦瓜一根洗净剖开去籽,切厚片,鲈鱼剖洗干净后在鱼背部划几刀,香菇去根洗净;以香菇铺底,再放上鲈鱼、苦瓜片、香葱和生姜片,淋下适当盐、酱油和调味品,放入锅中蒸12分钟左右取出即可。

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  芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁

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    芹菜清肝利水,可以帮助毒素通过尿液排出体外,轻松带走毒素改善暗淡面色,虾仁富含优质蛋白质,可以及时补充夏季容易流失的蛋白质,两者搭配,平肝补肾、利水泄浊,非常适合老年患者食用。


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  莲藕竹荪平菇汤

莲藕竹荪平菇汤

莲藕竹荪平菇汤

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    莲藕含丰富的维他命C及矿物质,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。生食鲜藕能清热解烦,解渴止呕;煮熟能健脾开胃,补益五脏。竹荪是名贵的食用菌,以前被列为"宫廷贡品",也是食疗佳品,能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称"刮油"的作用。三者煲汤味美汤鲜,可以补益五脏,还有预防高血压和高脂血症的功效。


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  烹调方法

    莲藕去皮洗净切片,竹荪用清水浸泡后洗净,平菇洗净切瓣待用,汤煲中加入适量的清水烧沸,放入莲藕、竹荪、平菇和姜片,大火烧开后改文火煲1个小时,再放入适量盐、香葱和调味品后即可。


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    总之,夏季饮食宜清淡、富含优质蛋白质、维生素和微量元素,烹调方法以凉拌、清蒸和汤煲为宜;另外,春夏宜养阳气,所以不宜过劳和大汗,要注意劳逸结合和静养身心。


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