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处暑养生:四款美食养胃又润燥

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田园网 发表于 2015-8-21 11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       处暑养生吃什么?处暑是二十四节气之中的第14个节气,交节时间点在公历8月23日前后,太阳到达黄经150°。处暑的到来同时意味着进入干支历申月的下半月。处暑到来,正值季节交换期,这个要注意保健身体,那么处暑养生吃什么呢?下面就跟小编一起来了解一下。
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  每年的8月23日前后(8月22日~24日),视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑是反映气温变化的一个节气。处暑期间的气候特点是白天热,早晚凉,昼夜温差大,降水少,空气湿度低。在这样的环境下,人容易出现口鼻干燥,咽干唇焦的燥症。此时宜食清热安神之品,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。' G% w. x+ Y. {* f: T5 \; B) A

1 T" V; o1 D7 Z) m5 f8 e$ D  百合莲子汤
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  [配料]干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
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$ k$ x" u: o3 R  [做法]百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
/ H6 @$ P+ B/ Y% d  [功效]安神养心,健脾和胃。& c  L: Q  j& D( ?1 c

/ w9 K1 b7 I$ H& ~  |% u  百合脯
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  [配料]生百合60克,蜂蜜2汤勺。
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5 O, N6 b2 l6 ~1 ?& _! O  [做法]将百合清水洗净放入碗内,浇上蜂蜜,放入蒸锅内蒸30分钟出锅,或烘干或风干即可。分七次睡前服用。, D3 g4 N4 \+ E4 B/ y3 K
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  [功效]清心安神。适于睡眠不宁,惊悸易醒者。
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  芝麻菠菜
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  [配料]鲜菠菜500克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量。$ Y7 ~" Y: G, {: ^/ P  s: ~" V
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  [做法]菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。" [7 b7 H) ]7 @: N
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  [功效]补肝益肾,开胸润燥。- U& O! P! d, X% g
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  青椒拌豆腐& i, b& Q# l6 |

4 L3 N& M9 \. m- k( o  [配料]豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。  @+ p  q+ X4 [3 }. x9 w

1 ]9 u: k! m, g8 C2 J4 T* h' a  [做法]豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
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  [功效]益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。
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  处暑为什么吃鸭子
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  每年的8月23日前后(8月22日~24日),视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑民间有“处暑吃鸭子”的传统。5 x2 k% @3 K0 v8 m. K) e* [( v

% f5 D* i  E6 ^- S/ B/ K  “处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。营养人士称,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物。+ ?; s: ?$ t: s: Q
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  老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的传统,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京稻香村今年专门研制的处暑百合鸭,选用的是当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭,养生价值丰富。
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